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如何防止咸菜亚硝酸盐中毒

作者:leyu乐鱼体育官网入口 时间:2022-02-25 09:13
本文摘要:咸菜虽然爱吃,但因所含亚硝酸盐致癌物令其许多人望而却步。我们在家里油炸咸菜时,只要掌控科学方法,就能避免油炸过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。油炸时间2天以内或20天以上。科学测量,咸菜在开始油炸的2天内亚硝… 咸菜虽然爱吃,但因所含亚硝酸盐致癌物令其许多人望而却步。 我们在家里油炸咸菜时,只要掌控科学方法,就能避免油炸过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。油炸时间2天以内或20天以上。

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咸菜虽然爱吃,但因所含亚硝酸盐致癌物令其许多人望而却步。我们在家里油炸咸菜时,只要掌控科学方法,就能避免油炸过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。油炸时间2天以内或20天以上。科学测量,咸菜在开始油炸的2天内亚硝… 咸菜虽然爱吃,但因所含亚硝酸盐致癌物令其许多人望而却步。

我们在家里油炸咸菜时,只要掌控科学方法,就能避免油炸过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。油炸时间2天以内或20天以上。科学测量,咸菜在开始油炸的2天内亚硝酸盐的含量并不低,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量超过最高峰,第9天以后开始上升,20天后基本消失。所以油炸咸菜一般时间较短的在2天之内,宽的月会油炸一个月以后才可以食用。

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人工除毒。油炸成咸菜后,在不吃前能用水煮2分钟或日照30分钟,或用热水清除的方法处置,可在一定程度上除去咸菜中仅存的亚硝酸盐。

经常不吃止痛食品。大蒜、茶叶、维生素C等有止痛起到,既可消除细菌感染,又可避免亚硝酸盐转化成为亚硝胺,中止癌症危险性。如大蒜中的大蒜素可以诱导胃中的硝酸盐还原成菌,使胃内的亚硝酸盐明显降低;茶叶中的茶多酚需要切断亚硝胺的构成;含有维生素C的新鲜蔬菜等可避免胃中亚硝胺的构成,因而具备诱导亚硝胺的致癌作用。


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